Чечевичный суп

В древние времена чечевичный суп называли «похлёбкой для бедняков». Но такая простая и сытная еда шла на пользу многим людям, поэтому в Среднее века суп из чечевицы начали готовить повсеместно. Даже сейчас это блюдо не утратило актуальности – постоянно появляются новые рецепты.

Для начала посмотрите видео, как приготовить чечевичный суп:



Ингредиенты
● Зелёная чечевица – 500 г;
● Морковь – 3 шт.;
● Репчатый лук – 1 шт.;
● Помидоры – 3 шт.;
● Болгарский перец – 3 шт.;
● Корень сельдерея – 10 г;
● Чеснок – 2 зубчика;
● Растительное масло – 3 ст. л.;
● Зелень петрушки – 1 пучок;
● Приправы – по вкусу;
● Вода.

Приготовление

Наполните миску холодной водой и замочите в ней чечевицу на два часа. Когда зёрна напитаются влагой и разбухнут, промойте их и слейте воду.


Нарежьте морковь мелкими кусочками.


Измельчите головку репчатого лука.


Отрежьте от болгарского перца плодоножки, извлеките семена. Порежьте его кусочками.


Чеснок пропустите через чесночницу или подробите ножом.


Помидоры очистите от кожуры. Чтобы это было легче, ошпарьте овощи кипятком. Затем нарежьте кусочками.


В кастрюлю налейте растительное масло и слегка разогрейте. Бросьте туда все морковь, лук , перец и чеснок. Присыпьте овощи толчёным корнем сельдерея и обжаривайте в течение пяти минут (без крышки).


Добавьте помидоры и тушите две минуты под крышкой.


В овощи всыпьте чечевицу готовьте ещё несколько минут. Влейте горячую воду – столько, чтобы блюдо получилось нужной консистенции.


Посыпьте суп своими любимыми приправами – например, пажитником, паприкой, молотым перцем. Перемешайте и варите 15 минут.


Готовое блюдо украсьте зеленью петрушки и подайте к столу.


3

Поделись в соцсетях