Суп гаспачо

Гаспачо – суп из свежих овощей, который готовится без применения термической обработки. Главное достоинство гаспачо – это то, что его ингредиенты после приготовления не теряют ряд полезных веществ. Суп лучше всего употреблять в жару, однако приготовить блюдо можно в любое время года. Были бы свежие овощи.

Для начала посмотрите, как приготовить гаспачо:



Ингредиенты для супа
● Помидоры – 3 шт.;
● Огурцы -2 шт.;
● Болгарский перец – 2 шт.;
● Корень имбиря – 1 шт.;
● Оливковое масло – 3 ст. л.;
● Соль – по вкусу.
Ингредиенты для сервировки
● Огурец – 1 шт.;
● Зелёный болгарский перец – 1 шт.;
● Красный салатный лук – 1 головка;
● Хлеб – 1 ломтик;
● Листья базилика.

Приготовление

Готовить гаспачо будем с помощью блендера. Но сначала все овощи необходимо нарезать. Помидоры нарежьте небольшими кубиками и сложите в чашу блендера.


Корень имбиря промойте под проточной водой, нарежьте и добавьте к помидорам.


Отрежьте у болгарского перца плодоножки и извлеките из него семена. Измельчите перец и сложите в блендер.


Огурцы очистите от кожуры. Это необходимо для того, чтобы гаспачо после приготовления получился красивого красного цвета. Затем нарежьте огурцы и отправьте к перцу и помидорам.


Овощи полейте оливковым маслом.


Включите блендер и измельчите овощи до состояния густого пюре. Посолите его по вкусу и поставьте на час в холодильник.


Тем временем необходимо приготовить сервировку для супа. Огурец, зелёный болгарский перец и красный лук порежьте кубиками. В этот раз огурец очищать не требуется – его зелёная кожура будет контрастировать с красным цветом супа.


Ломтик хлеба нарежьте и подсушите кусочки в духовке при 180 градусах, чтобы получились сухарики.


Вытащите гаспачо из холодильника, налейте в порционную посуду и украсьте его овощной сервировкой. Сверху суп посыпьте сухариками и листьями базилика. Перемешивать не требуется. Приятного аппетита!


5

Поделись в соцсетях