Вкуснейший тортик Прага

Рецепт этого тортика я нашла в нете,после нескольких дней изучения рецептов!Рецептов очень много и все они отличаются,но так как тортик готовила по просьбе мамы,которая любит его еще с советских времен,пришлось перебрать десятки рецептов и УРА!!!!!! вот он.

Итак приступим!!!!
Для теста нам понадобится:

мука-1 1/2 стакан
яичный белок-8 штук
яичный желток-5 штук
сметана-1 стакан
разрыхлитель-2 1/4 чайной ложки
соль-1/4 чайной ложки
какао-1/2 стакана
кофе растворимый-1,5 чайной ложки
сахар-1 1/4 стакана
вода-3/4 стакана
масло растительное-1/2 стакана

для крема:

яичный желток-5 штук
сгущенное молоко-8 ст.ложек=1 баночка
шоколад-100 грамм=1 плитка
вода-1/3 стакана
масло сливочное-400 грамм


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Смешайте какао и растворимый кофе в 3/4 стакана теплой воды до растворения.
2.Взбейте миксером 5 желтков с сахаром,добавьте растительное масло и перемешайте вручную.
3.В желтки постепенно введите смесь какао и кофе.
4.Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородной массы.Я делала мисром.
5.Взбейте белки с солью миксером,до образования пены.
6.Потихоньку введите белковую пену в тесто и сюда же добавьте сметану.Всё аккуратно перемешать ложкой.

Всё- ваше тесто готово.Выложите его в смазанную любым маслом форму и выпекать минут 50-60.При t 150.
ВАЖНО!!!! Первые 30 минут духовку открывать нельзя.
Готовый корж остудить и разрезать его на 4 части.
Я сделала маленьким ножом надрезы по всему кругу,а затем ниткой разрезала.

КРЕМ:

1.Взбейте 5 яичных желтков со сгущенным молоком и добавьте 1/3 стакана воды.
2.Приготовленную массу поставьте на медленный огонь.Нагревайте,постоянно помешивая,но не доводите до кипения!Масса по консистенции должна стать как сгущенной молоко.
3.Сняв с огня,тут же добавьте натертый на терке шоколад,и помешивайте до полного растворения шоколада.
4.В отдельную миску нарубите ножом сливочное масло.К маслу добавляйте кремовую смесь.Размешайте до полного растворения масла.
(Я заранее достала масло и пока дошла до крема,оно стало уже мягким и легко размешалось)
5.Остывшие коржи смажьте обильно кремом.Сверху торт тоже покрыть кремом и украсить.

В моём случае верх торта затерла шоколадом и украсила фигурками и розочками из мастики.

Тортик очень вкусный,хорошо пропитан,во рту просто тает.Приготовьте-не пожалеете!!!!!!



4

Поделись в соцсетях