Вкуснейшее мороженое - легко!

Я выпытал рецепт этого нежного, вкусного шоколадного мороженого у одного шеф-повара на модном Карибском курорте. Я адаптировал его под разные вкусы, например, ореховый, кокосовый и манго. Готовить морожение по этому рецепту очень просто, процесс занимает менее 10 минут. А главное, здесь нет странных ингредиентов и не нужно никаких причудливых приспособлений. Все, что нужно, - это венчик, миска и кастрюля!

Шаг 1: Ингредиенты



Ингредиенты:
- 100 гр шоколада (1 плитка черного шоколада или половина пачки шоколадной стружки)
- 1 чашка молока
- 2 яйца (лучше всего свежие домашние)
- 1 чашка сахара
- 1 чашка сливок (лучше 30-40% жирности)
- 1 ч.л. ванильного сахара
- щепотка соли

Шаг 2: Растопим шоколад




1. Растопите шоколадную плитку в 1 чашке молока на мелком огне. Помешивайте венчиком для получения однородного шоколадного молока.

Шаг 3: Взбиваем




2. В миске, взбейте 2 яйца в густую, стойкую пену.
3. Постепенно всыпьте 1 чашку сахара (При желании количество сахара можно уменьшить – я лично использовал полчашки сахара, и вышло в самый раз.)
4. Вмешайте 1 чашку сливок, 1 чайную ложку ванильного сахара и щепотку соли.
5. Затем вбейте шоколадно-молочную смесь.


Шаг 4: Заморозка (и варианты вкусов)




6. Заморозка.
Просто поставьте емкость со смесью в холодильник. Я перемешивал свою каждые пару часов. Иногда я забывал проделывать это, но и так вышло хорошо.
Смесь можно кушать, когда она полностью замерзнет.

Вариации:
Можно исключить из рецепта шоколад и включить фантазию, каким бы еще наполнителем можно было украсить вкус. Вот некоторые идеи:

1. Ореховое мороженое: добавьте один тертый мускатный орех (около 2 чайных ложек стружки).

2. Кокосовое мороженое: Используйте консервированное косовое молоко вместо коровьего. Вы можете также заменить им сливки, если хотите совсем избавиться от молочных продуктов в рецепте. В таком варианте мороженое тоже получается однородным и вкусным.

3. Манговое мороженое (в принципе, подойдет любой фруктовый наполнитель): пюрируйте в блендере или просто порежьте желаемое количество фрукта и вмешайте в мороженое перед заморозкой

10

Поделись в соцсетях