Освежающее имбирное пиво с апельсином

Имбирное пиво - довольно простой в приготовлении напиток, который отлично освежает в жаркий летний день. Более того, он и согревает в холодную зимнюю ночь. Универсальный напиток на все времена!

В конечном продукте 3.5% алкоголя.

Это самый базовый рецепт, который легко менять под себя. Можно добавить корицы для остроты, солод вместо сахара для более плотной консистенции. Растительные добавки помогут изменить вкус под свои предпочтения - можно взять лимон вместо апельсина, например. Я даже добавлял шоколад и ваниль, и на вкус было потрясающе! Возможности здесь просто бесконечны...

Шаг 1: Ингредиенты и инструменты



Ингредиенты

1 кг коричневого сахара

200 г свежего имбиря

2 апельсина

12 литров воды (общий объем)

7 г пивных дрожжей

Дополнительные ингредиенты

Корица

Гвоздика

Бадьян

Изюм

Оборудование

Нужен жесткий контейнер объемом 15 литров (можно пластиковую канистру). Лучше иметь несколько размеров. Маленькие для каких-то отдельных экспериментальных рецептов. Когда определитесь с правильным составом, можно сделать уже партию побольше.

Большая кастрюля.

Ложка для размешивания.

Термометр (можно обойтись без него)

Стеклянные бутылки, крышки и закаточная машинка.

Воздушный шлюз

Трубочка для наполнения бутылок

Мерная чашка и ложки

Весы

Ручная соковыжималка

Терка

Шаг 2: Сусло

Для начала нужно натереть имбирь в кастрюлю. Добавьте туда же цедру 2 апельсинов, 2 литра воды. Поставьте на медленный огонь на 10-15 минут. В это время можно добавлять дополнительные пряности типа корицы и гвоздики. Я бы добавил тоже, но забыл купить их.

Шаг 3: Бражка

Затем нужно простерилизовать контейнер, в котором будет проходить ферментация. я сделал это горячей водой с уксусом. Можете пользоваться какими-то другими стерилизаторами, но я предпочитаю вот такой безопасный, пищевой метод.

Добавьте килограмм сахара в бочок (канистру, или что вы используете). Влейте имбирное сусло в сахар, и размешивайте до растворения сахара. Долейте воды до 12 литров и добавьте туда же сок от 2 апельсинов.

Шаг 4: Добавление дрожжей

Теперь всыпьте дрожжи. Любые пивные дрожжи подойдут, я использовал safale us-05. Это большой пакетик дрожжей, так что ферментация начнется очень быстро, и уже через 3-5 дней можно будет разливать по бутылкам. На этом этапе добавляю несколько кружочков свежего имбиря для запаха. Накрываю крышкой и ставлю воздушную пробку. В таком виде я оставляю бражку, пока не прекратится процесс пузырения.

Шаг 5: Разливание по бутылкам

Настало время разливать пиво по бутылкам, оно уже ферментируется около недели. (Обычно я просто жду, пока закончится процесс интенсивного пузырения). Я промываю все бутылки горячей водой с белым уксусом. Вы можете пользоваться стерилизаторами. Далее насыпьте в каждую бутылку щепотку сахара. Он нужен для газировки каждой бутылки. У меня емкости по 355 мл, и в каждую такую бутылку я насыпаю пол чайной ложки сахара (2 г). Я использовал нерафинированный сахар, потому что он у меня был, но можно также положить мед, любой подсластитель.

Налейте пиво в каждую бутылку до 30 мм до горлышка, и закройте крышкой. Можно использовать любую стеклянную тару - иногда я заливаю бутылки из-под сока или банки для консервации.

В таре пиво должно настояться 2-3 недели минимум. Пить лучше охлажденным. Приятного : )

2

Поделись в соцсетях

Подходит к МК:

Набор для квиллинга

Чешский стеклянный бисер, диаметром 2 мм

Цветная медная проволока для творчества

Sugru – одна из разновидностей силикона

Похожие мастер-классы:

15

Заготовка арбузов на зиму

10

Вкуснейшее мороженое - легко!

9

Домашний мармелад

2

Пироги из «топора»

7

Домашние вина своими руками

1

Приятный аромат во время празднования Нового года

Популярные мастер-классы:

11

Как сделать домашний квас своими руками

8

Делаем домашнее вино из виноградного сока

7

Домашние вина своими руками

1 2 3 4 5 Далее ›