Этой пиццей, нельзя не соблазниться

Ну какое другое блюдо может сочетать в себе такую богатую гамму вкусов? Пицца - это всегда открытая тема для творчества. Каждый раз, не повторяясь, можно делать новую «аранжировку» любимого блюда, - надо только посмотреть, что есть в холодильнике. Для пиццы все годится: и вчерашняя сосиска, и холодная картошка, и соленый огурец. Не бойтесь сочетать несочетаемое. Томатный соус и аппетитная корочка сыра «примирят» даже курицу с рыбой.

Но по-настоящему вкусная пицца получается только со свежими помидорами и грибами. И вот сейчас, когда зреют на грядках томаты, а в лесу можно набрать горсточку-дру-гую летних грибов, долгожданное время пиццы пришло.

Как бы ни была важна в пицце начинка, но все же любой пирог начинается с теста. Какое вы выберете: слоеное, дрожжевое, картофельное, творожное или песочное?

Слоеное готовим так. 1 стакан муки (с верхом) высыпаем на стол, в середине делаем углубление и наливаем 10 ст. ложек подсоленной воды, 2 ст. ложки уксуса, добавляем 1 ч. ложку маргарина и замешиваем тягучее тесто.

Между двумя листами пергаментной бумаги раскатываем сливочный маргарин в прямоугольный пласт, кладем его на тесто и ставим в холодильник на 20 мин. Раскатав его, складываем тесто в три слоя и ставим в холодильник еще на полчаса. Потом дважды повторяем весь процесс: раскатываем тесто, складыва-. ем его, ставим в холодильник. Только после этого тесто можно выпекать.

Дрожжевое тесто можно замесить разными способами, мы предлагаем вам самый быстрый. 50 г дрожжей разотрите с 1 ст. ложкой сахарного песка, добавьте немного теплой воды и поставьте в теплое место. Когда дрожжи поднимутся, соедините их с двумя взбитыми яйцами, полстаканом теплого молока. Все посолите, всыпьте 2-3 стакана муки. Разотрите 200 г маргарина и введите в тесто. Тесто должно быть густым. Раскатав его в пласт и наколов в нескольких местах вилкой, можете выпекать.

Для творожного теста потребуется: полпачки творога, 4 ст. ложки молока, 1 стакан муки, 5 ст. ложек растительного масла, 1/4 ч. ложки соды, соль по вкусу. Замешиваем тесто и тут же выпекаем.

Картофельное готовим на основе классического дрожжевого, с использованием опары. Отварной картофель (берем 1/3 по отношению к весу теста) натираем на терке, вводим в тесто и ставим в теплое место. Как только оно поднимется, тут же его разделываем.

Песочное тесто, пожалуй, самое простое. На 3 стакана муки берем 1 пачку маргарина, 1 стакан сметаны, добавляем 1 ч. ложку соли и соду на кончике ножа. Тесто замешиваем и сразу же выпекаем.

Ну а теперь, возвращаясь к начинке, предлагаем вам несколько оригинальных идей.

Курицу (или куриные окороч-ка) пожарьте на сковороде. Затем мясо порежьте и уложите первым слоем на тесто. На него - мелко нарезанную копченую грудинку, потом жареные с луком грибы. Украсьте пиццу кольцами перца и помидоров. Если есть маслины, положите их в центр этих колец. Посыпьте пиццу тертым сыром и нанесите на нее точечками майонез (много его быть не должно). Такая пицца станет достойным украшением праздничного стола.

Пиццу, предназначенную для приема гостей, можно приготовить и с такой начинкой. Обжарьте в подсолнечном масле порезанный кружочками баклажан, дольки чеснока и сладкий перец. Это первый слой начинки. Порежьте кубиками отварное мясо и уложите на овощи. Ну а дальше все - как в предыдущем рецепте: помидоры, сыр и майонез. Сверху пиццу посыпьте укропом.

Пиццу «на каждый день» можно приготовить с более дешевыми продуктами, используя самые разные овощи с грядки.
Репу мелко порежьте и отварите, лук нашинкуйте и обжарьте на подсолнечном масле. Отварите рис и несколько (в зависимости от размеров пиццы и количества начинки) яиц. Все смешайте, посолите, уложите на тесто.Сверху разложите порезанные дольками помидоры, посыпьте их измельченной петрушкой и запекайте.

Другой дешевый вариант -пицца с творогом. Творог протрите через сито, смешайте с небольшим количеством сливочного масла, а измельченной зелени укропа, напротив, положите побольше. Сверху - традиционные кружочки помидоров.

Когда холодильник совсем пуст, вас выручит такая пицца. Возьмите в равном соотношении морковь, лук, корни сельдерея. Морковь и корни сельдерея потрите на терке, лук мелко порежьте. Все обжарьте на подсолнечном масле, посолите, уложите ровным слоем на лепешку. Посыпьте сверху тертым сыром или брынзой.

Мы предложили вам лишь несколько рецептов овощной и деликатесной пиццы. Взяв их за основу, вы можете придумать свое фирменное блюдо. Желаем успехов!

2

Поделись в соцсетях