Соус бешамель

Бешамель – густой молочный соус, который ещё называют «белым соусом». Он отлично подходит для заправки грибного жульена, гратена или лазаньи. Следует учесть, что бешамель совсем не диетический – в его составе присутствует масса жиров. Поэтому бешамель не рекомендуется употреблять, если вы пытаетесь похудеть.

Для начала посмотрите видео, как приготовить соус бешамель:



Ингредиенты
● Коровье молоко – 900 мл;
● Сливочное масло – 120 г;
● Пшеничная мука – 90 г;
● Мускатный орех молотый – 1 ч. л.;
● Поваренная соль – по вкусу.

Приготовление

Возьмите кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Растопите в ней сливочное масло.


К маслу добавьте муку. Обжаривайте на большом огне 1 минуту. Периодически помешивайте, чтобы мука не подгорела.


Залейте полученную смесь молоком.


Добавьте соль – примерно полчайной ложки. Если хотите чтобы соус получился нежным, то можно его вообще не солить. Взбейте венчиком.


Варите бешамель на небольшом огне до загустения. Его густоту можете регулировать по своему усмотрению. Чем дольше варите – тем гуще будет соус. После загустения посыпьте бешамель молотым мускатным орехом.


Перемешайте соус и перелейте его в стакан или небольшую банку. Срок хранения готового продукта (в холодильнике) составляет трое суток.


2

Поделись в соцсетях