Кутабы - азербайджанские пирожки

Кутабы – азербайджанское блюдо, представляющее собой плоские пирожки. Они обладают высокими вкусовыми качествами и легко готовятся. Чаще всего в кутабах используется начинка с зеленью.

Для начала посмотрите видео, как приготовить кутабы:



Ингредиенты для теста
● Пшеничная мука – 1 стакан;
● Ржаная мука – 1 стакан;
● Соль – 1 ч. л.;
● Растительное масло – 4 ст. л.;
● Вода.

Ингредиенты для начинки
● Сыр – 150 г;
● Укроп – 100 г;
● Петрушка – 100 г;
● Зелёный лук – 100 г;
● Соль – по вкусу.

Приготовление

Смешайте пшеничную и ржаную муку. Затем добавьте соль и растительное масло.


Руками перетрите муку с маслом, чтобы оно равномерно распределилось.


Постепенно добавляйте воду – сколько возьмёт тесто. Оно должно получиться мягким и липким. После вымешивания накройте тесто крышкой и оставьте «отдыхать» на минут десять.


Тем временем приготовьте начинку для кутабов. Обдайте зелень кипятком и мелко нарежьте.


Сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте к зелени. Посолите получившуюся смесь по вкусу.


Отщипите от теста небольшой шарик – размером с полкулака. Раскатайте его при помощи скалки, чтобы получилась лепёшка.


На одну половину лепёшки выложите начинку.


Сложите лепёшку напополам, чтобы завернуть начинку. Края получившегося кутаба соедините вилкой.


Разогрейте сковороду и выложите на неё кутабы. Масло для жарки не требуется. Выпекайте пирожки по одной минуте с каждой стороны.


Подавайте кутабы к столу горячими. Приятного аппетита!


7

Поделись в соцсетях