Шашлык в томатном соусе

Каждый из нас готовил шашлык на природе. Чаще для его маринада используется уксус, но есть множество других способов приготовления. Хочу поделится свежей идеей приготовления природного изыска с использованием томатного сока.

Нам понадобится нежное мясо. Лучше использовать шейную част свинины, она содержит лишь каплю жира, необходимую для сочности блюда. Запаситесь луком и томатным соком.

Приступим к приготовлению. Нарезаем мясо довольно большими кусками примерно три килограмма. Режем полукольцами три больших луковицы, засыпаем на мясо. Заливаем одним литром томатного сока.Томатный сок использовать лучше из домашних запасов, но магазинный вариант тоже вполне сгодится. Солим тремя чайными ложками соли. Добавляем пару щепоток красного молотого перца. Используем имеющуюся приправу для шашлыка, примерно по чайной ложки на каждый килограмм. Все немного перемешиваем и ставим на ночь в холод.

На следующий день, разводим костер и приступаем к нанизыванию мяса на шампура. Можно использовать и решетку для барбекю, кому как удобно, выбор за вами.

Может пока вид блюда и не очень аппетитный, но поверьте - результат превзойдет все ожидания! Над горячими углями от костра соорудите место под шампура. В идеале подойдет мангал, если такого не имеется, можно с двух сторон поставить по паре кирпичей. Когда сооружение готово, можно выкладывать шампура.

Оставшийся соус слейте в пластиковую пустую бутылку, закрутите пробкой и проделайте несколько дырок на пробке. Таким приспособлением удобно поливать соус на шашлык при жарке.

Процесс приготовления нудный и не быстрый. Нужно постоянно крутить шампура, следить, чтобы одна сторона не превратилась в угли, а вторая осталась сырою. Но результат того стоит. Обжаривать необходимо минут сорок, до появления специфического цвета обжаренного мяса.

Блюдо подавать к столу с лавашем и зеленью. Вкус получается очень нежным и сочным, томата совсем не чувствуется.

1

Поделись в соцсетях