Как приготовить домашний майонез

Сегодня, на полках магазинов и павильонов можно найти майонез с различными добавками и просто классический. Уже придумало сотни соусов на основе майонеза, он идет практически к любому блюду. Майонез любят все, но мало кто знает, как его нужно готовить.

Для того, что бы приготовить майонез в домашних условиях, посмотрите наше пошаговое видео.



Для приготовления майонеза нам понадобится:
- горчица;
- лимонный сок;
- желток;
- соль, перец;
- чеснок;
- масло: оливковое или растительное.

Мы не будем добавлять никаких эмульгаторов или ароматизаторов, все продукты полностью натуральны.

Начинаем с чеснока. Мы должны его нарезать на мелкие, мелкие квадратики.

Добавляем соли.

Теперь плоскостью ножа разминаем чеснок для того, чтобы он превратился в пасту.

Отправляем чеснок в чашку. Чашку лучше всего поставить на резиновую поверхность для того, чтобы она не крутилась у нас во время взбивания.

Дальше мы берем 10 гр. горчицы, это примерно 1 чайная ложка без горки.

Дальше в емкость добавляем лимонный сок, примерно 1 чайную ложку. Все тщательно перемешиваем.

Дальше очередь яйца, его изначально разбиваем в отдельную емкость, чтобы отделить желток от белка. Нам понадобится только желток. В емкость добавляем только половину желтка.

Теперь берем венчик и начинаем все взбивать.

Когда все ингредиенты хорошо смешались, мы берем подсолнечное масло, но предварительно охлажденное в морозилке и добавляем его в нашу емкость. Масло вливаем тонкой струйкой и в это время полученную массу интенсивно взбиваем. Масса постепенно будет стягиваться, и превращаться в крем. На этот объём нам понадобится примерно 100 мл масла.

Дальше добавляем немного перца и соли.

Добавляем еще пол столовой ложки лимонного сока.

Продолжаем вливать подсолнечное масло и взбивать.

Когда получиться готовая масса, ее нужно попробовать. Возможно, вы захотите добавить немного перца и соли.

Получившийся майонез полностью повторяет вкус российского магазинного продукта. Вы также можете заменить подсолнечное масло на оливковое или какое-нибудь другое масло, и получить уже более оригинальный и насыщенный вкус.

Все майонез готов.

4

Поделись в соцсетях