Филе рыбы отварите с добавлением кореньев и специй. Бульон процедите.
Желатин замочите в холодной кипяченой воде и дайте ему набухнуть, затем распустите его в горячем бульоне.
Тонкий слой желе налейте в формочки и охладите.


Положите украшение из моркови, яичного белка, зелени и закрепите полузастывшим желе.
Готовое филе нарежьте соломкой или кубиками, заполните формочки, залейте оставшимся желе, охладите. Из ломтиков хлеба вырежьте кусочки такой формы и размера, чтобы они соответствовали размеру формочек заливного.


Перед подачей формочки опустите на несколько секунд в горячую воду и выложите заливное на ломтики хлеба.


Подавайте канапе на листьях салата.

Приятного аппетита!

2

Поделись в соцсетях